【全球熱聞】“從農(nóng)場到餐桌”：Chitale Dairy公司如何實現(xiàn)敏捷的牛奶生產(chǎn)

來源：中關村在線 2023-06-26 15:41:31

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有什么比牛奶更重要？作為全球最大的乳制品生產(chǎn)國和消費國，印度的牛奶年產(chǎn)量超過2億噸，占全球五分之一以上。這一驚人的產(chǎn)量來自于數(shù)億頭奶牛、8000萬農(nóng)戶以及700多座商業(yè)與合作奶牛場。

印度的乳制品傳統(tǒng)歷史悠久，印度人飲用牛奶的證據(jù)最早可以追溯到8000年前，而且印度有本土的瘤牛和水牛，所以印度人了解牛奶。而這一專業(yè)性在生產(chǎn)牛奶、酥油、奶粉、印度干酪、黃油、奶酪、shrikand及其他傳統(tǒng)乳制品的生產(chǎn)商兼該國最著名的品牌之一——Chitale Dairy公司上體現(xiàn)得最為明顯。

【資料圖】

Chitale Dairy公司的歷史可以追溯到1939年，當時創(chuàng)始人Babasaheb Chitale在比拉瓦迪開設了一座小型采奶場。當時購買牛奶的主要是家庭或社區(qū)，而他憑借自己的努力從農(nóng)民轉變?yōu)槠髽I(yè)家。通過幫助農(nóng)戶們將產(chǎn)品推向市場，Chitale把牛奶變成了一種零售商品。?

“從農(nóng)場到餐桌”：Chitale Dairy公司如何實現(xiàn)敏捷的牛奶生產(chǎn)

用更少的奶牛和土地生產(chǎn)更多的牛奶

70年后，Chitale Dairy公司已經(jīng)有了一個由最先進的設施組成的生產(chǎn)網(wǎng)絡，每天處理50萬升牛奶。Chitale家族的四代人將公司發(fā)展成一家業(yè)務涵蓋從乳制品到食品生產(chǎn)再到家畜遺傳學的多元化企業(yè)。如今，這家乳制品公司由創(chuàng)始人的孫子、Chitale Dairy公司的首席執(zhí)行官兼首席技術官Vishvas Chitale領導。他的三個兒子也在公司擔任關鍵職位。

Vishvas Chitale表示：“我從我的祖父那里繼承下來的座右銘就是‘少花錢，多辦事’。由于公司位于馬哈拉施特拉邦西部的農(nóng)村地區(qū)，我們總是被迫適應各種艱苦的條件，但這讓我們變得更具創(chuàng)新力?！?/p>

Chitale Dairy公司自創(chuàng)立之初就熱衷于采用先進技術。憑借現(xiàn)代化乳品加工技術，該公司成為印度最早通過ISO食品科學管理認證的企業(yè)之一。其與VMware和戴爾聯(lián)合開發(fā)的“奶牛上云（cows to cloud）”解決方案，利用物聯(lián)網(wǎng)解決方案幫助農(nóng)戶提升牛群的健康與生產(chǎn)力。該公司為5萬多頭奶牛安裝了RFID標簽，以便采集每頭奶牛的健康信息、對數(shù)據(jù)進行分析并通過短信將結果反饋給農(nóng)戶?！澳膛Ｉ显啤睅椭r(nóng)戶在減少牛只和用地的同時，將牛奶產(chǎn)量提高了十倍。

Vishvas Chitale表示：“我們使用技術手段幫助農(nóng)戶提高效率和生產(chǎn)力，通過監(jiān)測動物的健康和繁殖周期幫助他們保持經(jīng)濟可行性，確保從農(nóng)場到乳品廠再到市場的運營效率和創(chuàng)新?！?

通過創(chuàng)新提供令客戶滿意的消費體驗

該公司對創(chuàng)新的不斷追求在疫情期間發(fā)揮了很大的作用，當時消費者因封鎖措施而無法進入剛被隔離的商店。Vishvas Chitale表示：“在疫情初期，我們的客戶無法去市場購買我們的產(chǎn)品。他們想在家里訂購并送貨上門。所以我們必須迅速做出改變，給消費者帶來他們所期望的體驗?！?/p>

在公司由于零售店關閉而需要直接為客戶提供服務時，Chitale Dairy公司重整了業(yè)務，加入了B2C送貨模式。雖然迅速、大規(guī)模地轉向直接送貨上門可能會讓一些人望而卻步，但該公司勇敢地面對挑戰(zhàn)。Vishvas Chitale意識到，為了創(chuàng)建現(xiàn)代化的應用來取悅客戶，公司必須對自己的應用堆棧進行現(xiàn)代化升級。Chitale表示：“如果我們不夠靈活，無法為消費者提供現(xiàn)代化的應用，那么我們很快就會被淘汰?！?/p>

對應用進行現(xiàn)代化升級以適應未來的擴張

在VMware首席合作伙伴Sunfire Technologies的幫助下，Chitale Dairy公司采用了一套包含VMware Tanzu Standard Edition、VMware Cloud Foundation、VMware Tanzu Service Mesh和VMware NSX Advanced Load Balancer的VMware解決方案創(chuàng)建云原生應用、對現(xiàn)有應用進行現(xiàn)代化升級并開發(fā)一個管理這些應用的混合云環(huán)境。

現(xiàn)代化升級和云就緒工作的成功激勵Vishvas Chitale更加迫切地實現(xiàn)全方位的運營數(shù)字化。于是該公司啟動了一項名為“從農(nóng)場到餐桌（Grass to Glass）”的計劃，旨在將數(shù)字技術融入到生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)。

Vishvas Chitale表示：“我們正在將我們的所有軟件轉換成先進的容器化應用，并且在VMware的幫助下快速推進這項工作的進程。此次軟件改造幫助我們成為了一家更加敏捷的企業(yè)，并朝著消費者所希望的方向發(fā)展?！?/p>

“在疫情期間重新設計我們的產(chǎn)品交付方式對我們來說是一項巨大的挑戰(zhàn)。而我們通過擁抱新的技術和改變自身的流程很快適應了當時的情況。VMware的解決方案不但提高了我們的效率，還為我們開辟了在未來擴大規(guī)模的可靠路線?！?/p>

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