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近日，世界侍酒大師方克·卡默(Frank Kammer MS)與國際侍酒師協(xié)會(huì)(ASI) 秘書長皮爾·霍爾姆，歐洲著名女性侍酒師斯蒂芬妮共同品鑒了中國白蘭地可雅白蘭地桶藏10年XO?？裳?0年X0憑借上乘的品質(zhì)和富有靈魂的獨(dú)特風(fēng)味，迅速俘獲“挑剔”的味蕾，贏得專業(yè)侍酒師的喜愛和贊賞。

方克·卡默，是世界知名的侍酒大師，可雅白蘭地全球品牌大使，在德國高端酒店擁有20余年侍酒師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。早在1996年，方克·卡默就通過侍酒大師公會(huì)(Court of MasterSommeliers)組織的理論、盲品和實(shí)操考試，成為全球僅有的200余位“侍酒大師”之一。在方克·卡默看來，中國白蘭地可雅白蘭地口感和法國許多著名的白蘭地很相似。但實(shí)際上，這款白蘭地的確有別于它們。這是一種中國產(chǎn)的白蘭地，具有自己的獨(dú)特性。

中國白蘭地可雅白蘭地，征服國際侍酒大師的味蕾

關(guān)于中國白蘭地可雅白蘭地10年XO，方克·卡默認(rèn)為，它酒體豐盈，沒有那么多水果的香氣，卻表現(xiàn)出更多的堅(jiān)果香氣?？梢栽谶@款中國白蘭地中發(fā)現(xiàn)很多烘烤過的堅(jiān)果的香氣，同時(shí)還具有干漿果的香氣，以及非常典型的苦巧克力和摩卡咖啡的香氣，這款可雅白蘭地的香氣更為復(fù)雜，酒香更豐富濃郁也更強(qiáng)烈，余味持久而深刻，這是優(yōu)質(zhì)高端白蘭地的標(biāo)志。2020年，中國白蘭地可雅白蘭地桶藏10年XO斬獲第21屆布魯塞爾國際烈酒大賽金獎(jiǎng)。

方克·卡默認(rèn)為，可雅白蘭地6年VSOP有一種令人愉悅的果香，帶有水果干的香氣，如柑橘干，無花果干，杏干等非常典型的香氣，并且還具有那些令人愉悅的烘焙香料的香氣，同時(shí)帶有一絲香草味。與法國許多著名白蘭地相比，中國白蘭地可雅白蘭地6年VSOP的口感更輕盈，更令人愉悅，口感更具活力和朝氣，這絕對是一款具有復(fù)雜層次感的高端產(chǎn)品。在2021年第22屆比利時(shí)布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽中，中國白蘭地可雅桶藏6年VSOP白蘭地?cái)孬@了大賽金獎(jiǎng)。

中國白蘭地可雅白地，擁有東方獨(dú)特氣質(zhì)

高品質(zhì)的原料，是高品質(zhì)酒的基礎(chǔ)。白蘭地釀酒大師張葆春表示：我們的白蘭地用的是煙臺(tái)本地的白玉霓葡萄，香氣沒有歐洲的那么有侵略性，相對柔和、平穩(wěn)。但是酒體會(huì)有一種深遠(yuǎn)感，綿柔、深遠(yuǎn)、甘潤，好像寶劍出鞘的力道感”

為了將本地白玉霓中最美好的東西呈現(xiàn)得最充分，國產(chǎn)白蘭地可雅白蘭地在原料酒環(huán)節(jié)采用張?jiān)＊?dú)有的國家發(fā)明專利“雙酵母控溫發(fā)酵法”，僅僅整個(gè)蒸餾工藝流程就多達(dá)13道重點(diǎn)控制點(diǎn)，20多個(gè)監(jiān)控環(huán)節(jié)，一個(gè)蒸餾季節(jié)需要記錄上萬個(gè)控制數(shù)據(jù)，其精密的流程控制系統(tǒng)和質(zhì)量控制系統(tǒng)，堪比國際一流水平。不僅大大提高了中國白蘭地原料酒的品質(zhì)和典型性，更使其具有東方白蘭地獨(dú)特的香氣。

進(jìn)入歐洲，好喝的白蘭地可雅白蘭地國際化之路越走越寬

隨著可雅的品質(zhì)及品牌形象被更多專業(yè)人士關(guān)注及認(rèn)可，可雅品牌的國際化道路也將越走越寬。2021年11月初,德國侍酒師大師班50位頂級(jí)侍酒師齊聚德國科隆,在周年紀(jì)念日紀(jì)念派對上共同品鑒好喝的白蘭地——可雅白蘭地。他們大都是德國地區(qū)餐飲行業(yè)高級(jí)西餐廳的頂級(jí)侍酒師，大家對可雅的品質(zhì)表示了高度認(rèn)可，并考慮將中國白蘭地可雅白蘭地加入到他們的餐廳酒單。

目前，中國白蘭地可雅白蘭地6年VSOP和可雅白蘭地10年XO已在德國歷史悠久的葡萄酒經(jīng)銷商Carl Tesdorpf 線下渠道和線上電商進(jìn)行銷售。截至目前,可雅白蘭地已先后進(jìn)入德國、瑞士、意大利等13個(gè)歐洲國家，并通過歐洲線上17家電商平臺(tái)和線下酒水銷售渠道直接面向歐洲終端消費(fèi)者。在未來，國產(chǎn)白蘭地可雅將向全球消費(fèi)者講述關(guān)于中國白蘭地的更多故事聽，讓更多的海外消費(fèi)者品味到東方白蘭地的魅力。

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