蒙牛：以“三好牛奶”，實現(xiàn)未來奶制品千人千面

來源：今日熱點網(wǎng) 2023-08-05 09:07:59

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“那時世界人口應該已經(jīng)接近100億,全人類一天一斤奶,能滿足嗎?2049年,那時的奶是什么樣的?會讓我們更健康,更長壽嗎?”

8月4日,蒙牛集團全球合作伙伴答謝會在呼和浩特舉行。會議首先迎來了一個“來自于2049年的”神秘嘉賓,那就是蒙牛集團總裁盧敏放的數(shù)字人。盧敏放面對未來的自己,代表現(xiàn)場和線上來自世界各地的奶業(yè)同仁,問出了最關心的問題。

“AI盧敏放”用一段視頻,回答了這些問題。在未來,不僅每個人都能得到充足的營養(yǎng),而且生命科技還會為每個人帶來“千人千面”的定制化奶產(chǎn)品,從父母到孩子,每個人的專屬牛奶不僅能夠滿足針對性的微量元素攝入需求,還能基于個人喜好帶來獨一無二的味蕾享受。

“未來,奶一定是白色的嗎?”

“你的下一杯奶是怎樣的?是這樣的嗎?是白色的?還是會發(fā)光的?是液體的?還是固體的?甚至是膠囊?它富含蛋白質(zhì)?還是富含……都有可能!”

想象天馬行空,但又非空中樓閣。活動現(xiàn)場,蒙牛集團助理副總裁、全球研發(fā)創(chuàng)新中心營養(yǎng)科學研究院負責人張旭光博士介紹了“全生命營養(yǎng)奶+精準營養(yǎng)”的創(chuàng)新規(guī)劃:通過生命營養(yǎng)奶這一載體,融合精準營養(yǎng)技術,維護個性化的健康,著力打造一杯面向未來的“三好牛奶”。

“好來源”是第一個好,即基于最新的營養(yǎng)科學認知,充分融合牛奶、羊奶等不同奶源的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分,以更可持續(xù)的方式實現(xiàn)多種不同來源優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分的搭配。

“你以為這就足夠好了嗎?還沒有。”

“針對老年群體添加易消化吸收蛋白肽;針對女性進行膠原蛋白強化;針對兒童發(fā)育進行營養(yǎng)素強化;針對心血管、腸道、骨關節(jié)、腦等特定健康需求,具體添加天然產(chǎn)物等食品功效成分……”

張旭光博士解釋說,蒙牛生命營養(yǎng)奶可以針對全生命周期不同人群和代謝健康、心血管健康等具體需求進行營養(yǎng)強化,實現(xiàn)以奶為載體的針對特定功能的營養(yǎng)素組合遞送體系,實現(xiàn)第二個好——“好組合”。

“你以為這就是終點了嗎?還不是?！睂τ谖磥淼哪讨破穭?chuàng)新,最終想要達成的是第三個好——“好的個性化選擇”。張旭光表示,蒙牛未來將把精準營養(yǎng)技術融入到生命營養(yǎng)奶的設計中,通過多維精準評估個體健康狀況和營養(yǎng)需求,借助個性化評價算法系統(tǒng)生成個性化營養(yǎng)配方,并實現(xiàn)功效成分的自動化添加,最終生產(chǎn)出定制化的生命營養(yǎng)奶,以滿足千人千面的個性化營養(yǎng)健康需求。

“下一杯奶”中,會出現(xiàn)哪些功效成分?

這樣的“三好牛奶”,聽上去不可思議,但蒙牛已經(jīng)“初窺門徑”。

在益生菌方面,蒙牛已經(jīng)建設了全國范圍的菌株庫,保藏菌株5萬余管,實現(xiàn)了菌株開發(fā)全流程的智能化管理。蒙牛通過高通量自動化的菌株篩選平臺和菌株功能研究平臺,布局了從動物到人體,涉及腸道健康、免疫調(diào)節(jié)等5大功能方向的基礎和應用研究,累計申請授權專利34項。

此外,蒙牛在糖、蛋白質(zhì)、脂肪等重要營養(yǎng)成分的生物技術制造方面已取得突破性成果。未來蒙牛將以更可持續(xù)的方式實現(xiàn)多種不同來源優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。蒙牛在HMO(即“母乳低聚糖”,是母乳中的主要成分,具有調(diào)節(jié)免疫、幫助大腦發(fā)育及調(diào)節(jié)腸道菌群等功能)方面的研究也遠遠走在行業(yè)前沿,不久前蒙牛全程參與起草的《母乳低聚糖(HMOs)的科學共識》重磅發(fā)布,自主研發(fā)的HMOs即將產(chǎn)業(yè)化。

為了實現(xiàn)“三好牛奶”這個美好愿景,蒙牛憑借全球資源優(yōu)勢不斷融合創(chuàng)新,在基礎研究和應用轉(zhuǎn)化上,已經(jīng)邁出了一個又一個扎實的腳步。

“營養(yǎng)健康融合科學技術共創(chuàng)”世界奶業(yè)大會蒙牛集團總裁戰(zhàn)略學術交流會于當天上午舉辦,數(shù)十位院士、科學家、蒙牛生態(tài)合作伙伴和戰(zhàn)略合作企業(yè)的代表圍繞“營養(yǎng)健康與乳業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的前沿技術、挑戰(zhàn)和機遇”等議題進行了深入討論。

當天活動的最后,舉行了蒙牛SNDA科學家聯(lián)盟的簽約儀式。“SNDA”取自合成、營養(yǎng)、數(shù)字化、人工智能四個詞英文的首字母縮寫,表達了蒙牛期望突破專業(yè)壁壘,推動多學科創(chuàng)新生產(chǎn)力賦能營養(yǎng)健康行業(yè)創(chuàng)新研發(fā)與轉(zhuǎn)化的愿景。中國科學院院士李林、趙國屏、陳潤生、鄧子新等知名專家作為聯(lián)盟全球聯(lián)合發(fā)起人代表,與蒙牛集團副總裁、全球研發(fā)創(chuàng)新負責人溫永平一同上臺,為引領全球乳業(yè)未來的產(chǎn)品創(chuàng)新按下加速鍵。